Einheimische Produkte
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"Schiz"

Dieser wohlriechende, weiche, frisch zu verzehrende Frischkäse schmeckt sehr leicht. Er ist typisch für das bellunesische Gebiet. Man brät ihn vor dem Verzehr mit Salz und Butter in der Pfanne an. Er besteht aus roher Vollmilch oder roher entrahmter Milch, und koaguliert in 20 bis 40 Minuten bei 35°.
Der kurz ausgewrungene Käseteig wird in quadratische oder rechteckige Formen gegeben.
Er gehört offiziell zu den traditionellen venetianischen Produkten (DM 350/99).


Schiz Käse
Schiz Käse
(photo von Enrico Vettorazzo)
 
Schiz Käse
Schiz Käse
(photo von PN Dolomiti Bellunesi)
 
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l'Europa investe nelle zone rurali
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Sottomisura 19.2, intervento 7.5.1 Infrastrutture e informazione per lo sviluppo del turismo delle aree rurali del Progetto Chiave 03 – Turismo sostenibile nelle Dolomiti UNESCO – Misura 7 Servizi di base e rinnovamento dei villaggi nelle zone rurali
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