Agriculture
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Projet pilote Orge de brasserie

C'est un projet de reconversion de culture, aux finalités écologiques comme paysagères, concernant les productions céréalières des communes du Parc. Il a été effectué entre 2007 et 2008 afin de promouvoir la culture d'orge de brasserie.
Des cultures expérimentales d'orge de brasserie ont été relancées sur des secteurs où cette activité avait été traditionnellement pratiquée mais abandonnée depuis des décennies pour laisser place à la culture du maïs, plus rentable mais beaucoup plus contraignant d'un point de vue environnemental. Ce projet a vu le jour grâce à la collaboration entre le Parc National, la province de Belluno, la Communauté Montana Feltrina, la coopérative d'agriculteurs locaux: La Fiorita, et la brasserie Castello de Pedavena.  

Objectifs
Le projet avait deux objectifs: le premier but était environnemental tandis que le second touristique et promotionnel.
Le premier objectif entend remplacer une culture écologiquement banale nécessitant une énorme quantité d'eau: le maïs, par une culture, celle de l'orge, qui requiert beaucoup moins d'eau ou d'engrais que le maïs. Dans une période comme la nôtre, qui voit les précipitations se réduire et les épisodes de sécheresse se répéter, le remplacement du maïs par l'orge est par conséquent une opération de grand impact écologique. De plus, l'orge est une culture traditionnelle des vallées du Parc et sa restauration a donc également une importante signification patrimoniale et paysagère.
L'aspect lié à la promotion touristique du territoire n'est pas négligeable non plus. Le Parc, par le biais du projet de Charte Qualité, a largement investi pour promouvoir les produits agro-alimentaires typiques en ajoutant le label du Parc aux productions agricoles les plus en ligne avec la tradition et en mesure d'apporter des garanties appropriées en termes de respect de l'environnement naturel. L'inscription dans la Charte Qualité d'une bière produite à partir d'orge de Belluno, d'eau des montagnes du Parc ainsi que d'autres ingrédients comme le lupin (dans la mesure du possible provenant d'agriculture biologique), peut refléter cette valeur ajoutée permettant d'assurer une rémunération correcte aux cultivateurs de Belluno.

Résultats
15 entreprises ont adhéré au projet pilote en 2007 et 10 en 2008. Elles ont cultivé 60 hectares d'orge la première année et 35 hectares la seconde.
L'orge produite a été transformée en malt et utilisée pour la production de la bière «Dolomiti».
Les agriculteurs ont poursuivi leur collaboration avec la Brasserie Castello de Pedavena de manière autonome à la fin du projet pilote, pour la production de malt à partir d'orge cultivée localement.
Projet pilote "Orzo da birra"
(photo par Stefano Sanson)
Projet pilote Orzo da birra
(photo par Nino Martino)
Projet pilote Orzo da birra
(photo par Stefano Sanson)
Projet pilote Orzo da birra
(photo par Nino Martino)
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