Produits typiques
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Beurre de lait cru d'alpage

Le beurre d'alpage se caractérise par sa couleur jaune paille, plus marquée en juin, à cause des floraisons dans l'alpage, et en septembre, lorsque le lait est plus concentré car les vaches en produisent moins. Les essences particulières des pâturages de montagne, en outre, influencent le parfum et le goût du beurre.
Les mottes sont créées en utilisant des moules en bois, et peuvent être décorées à l'aide de différents outils.


Beurre de lait cru
Beurre de lait cru
(photo par Nino Martino)
 
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l'Europa investe nelle zone rurali
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