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Pomme de terre de Cesiomaggiore

A l'intérieur du panier des spécialités agroalimentaires des Dolomiti Bellunesi, la "pomme de terre de Cesiomaggiore" est l'un des produits les plus appréciés et les plus recherchés, grâce à son goût, à sa qualité et à sa salubrité.
L'appellation "Pomme de terre de Cesiomaggiore" désigne une liste limitée et précise de variétés de consommation, spécialement proposées pour satisfaire les palais les plus fins.
Les variétés cultivées comprennent d'anciennes variétés locales, telles que la patata corneta ou la rafaiosa, parfaitement adaptées aux conditions pédo-climatiques locales. La vraie "pomme de terre de Cesiomaggiore" est cultivée selon un cahier de charges rigoureux, qui reflet l'ancienne tradition agricole locale et qui interdit l'utilisation de tout traitement désherbant ou insecticide chimique, tout traitement desséchant pendant la récolte et tout traitement anti-germination. Ces règles sévères, qui font l'objet de contrôles par le Service Phytosanitaire régional et par la commune de Cesiomaggiore, souscrites et garanties par les producteurs, ont contribué au succès de la pomme de terre de Cesiomaggiore auprès du grand public : ces méthodes de production offrent au consommateur, outre qu'un produit au goût extraordinaire, des garanties hygiéniques-sanitaires et de haute qualité.


Pomme de terre de Cesiomaggiore
Pomme de terre de Cesiomaggiore
(photo par Archivio Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi)
 
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