Látogasson el hozzánk

Helyi termékek: a Park ízei

Minőségi terület

A Bellunói Dolomitok Nemzeti Park területe nemcsak egyedülálló hegyekből, vadvizekből, erdőkből, növényekből és állatokból áll, hanem jellegzetes mezőgazdasági termékekből is, amelyeket ma a mezőgazdasági ágazat iparosodása és globalizációja fenyeget, és amelyek előállítása a gyakran csak idősek által ismert hagyományos módon, kézileg történik; és persze ne felejtsük el a minőségi vendéglátó egységeket sem. A mezőgazdasági termékekre különösen igaz, hogy az ember és a természet közötti tökéletes összhangot jelképezik: a Park területén számos hosszú hagyománnyal rendelkező étel létezik, amelyben a hegyek különleges környezete egyedülálló ízekben mutatkozik meg. Íme egy rövid „katalógus” a legfontosabbakról.

Egyedülálló ízek

A helyi gasztronómia a részben vagy teljes mértékben szabad levegőn történő szarvasmarha-tenyésztésen (de juh- és kecsketenyésztésen is) alapul, amely a második világháború utánig a környék fő gazdasági tevékenysége volt. A „Park ízei” között elsősorban sajtok, húsok és szalámik szerepelnek nagy számban. Sajnálatos módon egyre kevesebb az alpesi sajttermelő, viszont óriási befektetésekkel a park visszaállított öt legelőt, ezzel új lendületet adva az alpesi sajtgyártásnak. A hegyi méztermelők is szép számmal vannak, a koros mezőgazdászok, és esetenként a föld fiatal szerelmesei pedig zöldséget (például a híres Lamon babot), ősi méztípusokat, agordinói árpát, tönkölyt, diót és feltrei gesztenyét termesztenek.

• Konzervek
• Édességek
• Sajtok
• Gyümölcsök
• Likőrök és párlatok
• Méz
• Zöldségek
• Kenyérfélék
• Helyi húsfélék
• Rizs, tészta és gabonafélék
• Szalámik
  
  
• A termelők a Minőségi Charta tagjai