Agricoltura
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Pér bùtiro

Peri

Scheda agronomica

Altezza e portamento della pianta: poco vigoroso

Fusto e rami:

  • Colore del fusto: grigio-bruno
  • Colore dei rami di un anno: marrone chiaro
  • Presenza di lenticelle sui rami
  • Colore delle lenticelle: nocciola chiaro

Caratteristiche della corteccia del fusto:

  • Sfaldamento a placche nelle parti vecchie
  • Presenza di muschio e di licheni
  • Grana fine nelle parti vecchie
  • Rami con sezione più o meno rotonda

Foglie:

  • Forma della lamina: ovata
  • Tipo di foglia: semplice
  • Apice fogliare: mucronato
  • Base della foglia: arrotondata
  • Margine fogliare: seghettato
  • Nervature: penninervia, nervi laterali non raggiungenti il margine fogliare
  • Inserzione della foglia: picciolo lungo
  • Colore della pagina fogliare superiore: verde scuro, lucido e brillante
  • Colore della pagina fogliare inferiore: verde chiaro opaco
  • Pagina fogliare superiore: glabra
  • Pagina fogliare inferiore: lanosa
  • Dimensione della lamina fogliare:
    1. Lunghezza: 6-8 cm
    2. Larghezza: 4-4.8 cm

Fiori ed infiorescenze:

Fioritura a metà aprile dopo l'emissione delle foglie e scalare nell'infiorescenza.
Fiore a corimbo semplice con 5 sepali verde chiaro e 5 petali bianchi.
Profumo intenso di "olio fritto", poco gradevole.

Frutto:

  • Epoca di raccolta: 3^ settimana di agosto
  • Epoca di conservazione: 10 giorni
  • Epoca di consumo: fresco
  • Pezzatura:
    1. Altezza: 5.8-8 cm
    2. Diametro centrale: 4.9-6.5 cm
    3. Peso: 67-204 gr
  • Forma: tubiforme
  • Simmetria o profilo equatoriale: costoluto
  • Peduncolo: medio
  • Cavità peduncolare: poco profonda
  • Calice: piccolo, chiuso ed avvolgente
  • Cavità calicina: poco profonda
  • Buccia:
    • Colore di fondo: giallo paglierino
    • Colore delle lenticelle: marrone chiaro
    • Pigmentazione: bassa
    • Presenza di lenticelle: media
    • Caratteristiche al tatto: liscia
    • Spessore: medio
  • Polpa:
    • Colore: giallo crema
    • Caratteristiche: scarsa consistenza, tessitura fine, acidula, presenza di cellule pietrose
    • Numero di semi: 9-10

Aspetti agronomici:

  • Ciclo vegetativo:
    • Ingrossamento delle gemme e ripresa vegetativa: fine febbraio
    • Schiusura parziale delle gemme: inizio marzo
    • Schiusura totale delle gemme: metà marzo
    • Fioritura: inizio: 15 aprile; piena: 25 aprile
    • Maturazione del frutto: fine agosto
    • Caduta delle foglie: metà novembre
    • Riposo vegetativo: metà novembre
  • Produttività:
    • Produttività per pianta: 50 kg
    • Modalità di conservazione: nessuno
    • Modalità di consumo: fresco
  • Tolleranza alle avversità:
    • Danni da freddo/caldo: no
    • Malattie di origine vegetale: ticchiolatura
    • Malattie di origine animale: Carpocapsa

Testimonianze

I files audio delle testimonianze
Vengono allegati alcuni brani significativi delle interviste condotte da Nadia Breda e Barbara De Luca nel corso delle ricerche etnobotaniche.
Si riporta di seguito una breve sintesi del contenuto dei diversi brani.

  • Vecchie varietà di mele e pere (mp3 - 02:23 - 428kb)
    L'anziana interlocutrice, intervistata nella cucina di casa sua, descrive alcune vecchie varietà di mele e pere che ricorda di aver visto e ne illustra le caratteristiche. Cita in particolare i pér Canarìn, i pér da le Tharpe e i pér Torondèi.

  • Il ruolo dell'emigrazione nella creazione delle varietà di mele e pere (mp3 - 15:36 - 2,6Mb)
    L'interlocutore incontrato descrive e disegna alcune vecchie varietà di mele e pere di cui ricostruisce anche la singola storia. Molti esemplari che lui ricorda di aver visto (molti dei quali oggi non sono più rintracciabili) erano varietà importate da suo padre o da altri emigranti dall'America, e dall'Africa. Nomina in particolare le seguenti varietà: i pér Anguriéta, pér de Agosto, pér Sangonèi, pér e pón de Pin, pér Thucherìn, pón de l'Òio, de santa Anna, Americani, dell'inverno, pér de la Mèrdha.

  • Gestione di vecchi meli e peri (mp3 - 7:19 - 1,2Mb)
    L'interlocutrice, intervistata nella sua casa, racconta delle piante che aveva nei suoi campi, di come erano curate e dell'uso che ne facevano. Descrive le caratteristiche delle varietà di pér Spada, pér del Diàol, pér de la Favorita, pér de san Piero, pér Moscatèi.

  • Gli innesti (mp3 - 7:29 - 1,2Mb)
    L'interlocutore, intervistato mentre eseguiamo un percorso nei suoi campi, dove si trovano le piante di cui ci parla, descrive come praticasse gli innesti, quali fossero le piante innestate e coltivate già da suo padre e quali le sue, le modalità di rifornimento del supporto selvatico per la pratica dell'innesto. Racconta di ogni pianta descrivendola dal vivo, e ricordando altre piante non più presenti ma di cui ricorda la “biografia” particolare di ognuna.

  • I fagioli (mp3 - 10:11 - 1,7Mb)
    L'interlocutrice racconta delle sue produzioni di fagioli mentre ce li mostra estraendoli da grandi sacchetti dove li conserva. Racconta e confronta i fagioli di Lamon e i fagioli gialét , descrive le cure che vi dedicavano al momento della semina e in quello della raccolta, lo scambio delle sementi, le modalità di conservazione e i problemi di ibridazione dei semi. Conclude parlando dell'”occhio del fagiolo”.
Fotografie del Pér bùtiro
Fotografie del Pér bùtiro
Illustrazione Pér bùtiro
Illustrazione Pér bùtiro
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