Odwiedź nas :

Produkty lokalne: Paleta smaków parku

Jakość przede wszystkim

Na terytorium Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi składają się nie tylko góry, potoki, lasy, unikalne rośliny, czy zwierzęta. Obszar słynie z lokalnych produktów rolnych; kórych wytwarzanie jest dziś zagrożone procesami industrializacji i globalizacji rolnictwa i przemysłu spożywczego; tradycyjnego rzemiosła kultywowanego przez nielicznych starszych ludzi oraz z doskonałych struktur turystycznych.
Wyrazem perfekcyjnego połączenia sił natury i ludzkich zdolności są w szczególności produkty rolne i żywność. Park szczyci się wieloma produktami o długiej tradycji, którym udało się przełożyć cechy środowiskowe tych gór na wyjątkowe smaki. Poniżej prezentujemy te najbardziej znaczące.

Wyjątkowe smaki

Lokalna tradycyjna gastronomia jest ścisle związana z hodowlą bydła na swobodzie, całkowitej lub częściowej, (a także owiec i kóz), która stanowiła główne zajęcie na tym terenie aż do okresu po drugiej wojnie światowej. Ser, mięso i wędliny to najbardziej dominujące „smaki parku”. Niestety stale zmniejsza się liczba producentów sera pasterskiego. By odwrócić ten trend władze parku zainwestowały znaczne sumy w odtworzenie pięciu górskich pastwisk i ponowne uruchomienie produkcji nabiału na górskich łąkach.
Na terenie parku działa kilku wytwórców doskonałego górskiego miodu, a starsi rolnicy razem z młodymi miłośnikami natury uprawiają rośliny strączkowe (jak słynna fasolka z Lamon), prastare gatunki jabłoni, jęczmień z Agordo, orkisz, orzechy włoskie i kasztany z Feltre.

• Przetwory
• Słodycze
• Sery
• Owoce
• Likiery i destylaty
• Miód
• Warzywa i rośliny strączkowe
• Chleb
• Chleb i mięso pochodzenia miejscowego
• Wędliny
• Wino
  
  
• Producenci biorący udział w inicjatywie „Karta jakości”