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Produtos Locais: Os Sabores do Parque

Um Território de Qualidade

A região do Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi não é apenas constituída por montanhas, rios, bosques, plantas únicas e animais mas também por produtos agrícolas locais, que se encontram, hoje em dia, ameaçados pela industrialização e globalização das indústrias agrícola e alimentar, de artesanato tradicional, preservado pelos idosos, das estruturas de turismo de qualidade.
Em particular, os produtos agrícolas e alimentares representam uma combinação perfeita entre homem e natureza: no Parque existem vários produtos com uma longa tradição e que convertem as características ambientais destas montanhas em sabores únicos. Sugerimos-lhe um pequeno "catálogo" dos mais significativos.

Sabores Únicos

A gastronomia tradicional local está associada à criação de gado selvagem e semi-selvagem (mas também de ovelhas e cabras), a principal actividade económica até ao período pós-segunda grande guerra. Queijo, carne e produtos frescos são os produtos dominantes dos "sabores do Parque." Infelizmente, os produtores de queixo do gado das montanhas são cada vez menos mas com investimentos consideráveis o Parque recuperou cinco terrenos de pasto nas montanhas, relançando os produtos lácteos das montanhas.
Existem vários produtos de mel das montanhas, enquanto que os camponeses mais antigos, juntamente com alguns apreciadores da natureza mais jovens, cultivam legumes (como o famoso feijão de Lamon), antigas variedades de maçãs, cevada de Agordo, espelta, nozes e castanhas de Feltre.

• Conservas
• Doces
• Queijo
• Fruta
• Liquores e Destilados
• Mel
• Vegetais e Legumes
• Pão
• Criação e Carne Autóctone
• Produtos Frescos
• Vinho
  
  
• Produtos que se associaram à "Carta di Qualità"