(photo von: PN Dolomiti Bellunesi)
Für die Herstellung von biologischem Honig werden Techniken verwendet, die in erster Linie in der Suche von unberührten Naturgebieten und in der ständigen Verbesserung der Techniken der Bienenzucht, der Honigschleuderung und der Abfüllung in Gläser bestehen. Die Verwendung von Antibiotika, chemisch synthetisierten Substanzen sowie Zucker ist ausgeschlossen. Der biologische Honig darf keiner Bearbeitung unterzogen werden, die seine natürlichen Merkmale und Nährwerte verändert.