Geräucherter Ricotta BIO

Geräucherter Ricotta BIO
(photo von: Archivio Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi)

BIO – Biologisches Produkt

Im Laufe der Jahrhunderte ist im Nordosten Italiens eine bedeutende Tradition der Räucherung von Käse und Wurstwaren entstanden. Zur Herstellung wird der frische Ricotta im Holzofen geräuchert.

Dem “Carta Qualità” Projekt beigetretene Betriebe