Pér spada

Peri

Scheda agronomica

Altezza e portamento della pianta: vigoroso

Fusto e rami:

• Colore del fusto: grigio cinerino
• Colore dei rami di un anno: marrone
• Presenza di lenticelle sui rami
• Colore delle lenticelle: crema

Caratteristiche della corteccia del fusto:

• Sfaldamento a placche, a grana grossolana nelle parti vecchie
• Presenza di fessure longitudinali
• Presenza di muschio e di licheni
• Rami con sezione più o meno rotonda
• Corteccia rugosa e pelosa in rami di un anno.

Foglie:

• Forma della lamina: ovata
• Tipo di foglia: semplice
• Apice fogliare: acuminato
• Base della foglia: arrotondata
• Margine fogliare: seghettato
• Nervature: penninervia, nervi laterali non raggiungenti il margine fogliare
• Inserzione della foglia: picciolo lungo
• Colore della pagina fogliare superiore: verde scuro e lucido
• Colore della pagina fogliare inferiore: verde chiaro
• Pagina fogliare superiore: glabra
• Pagina fogliare inferiore: vellutata
• Dimensione della lamina fogliare:
  1. Lunghezza: 5-5.5 cm
  2. Larghezza: 4.5-4.6 cm

Fiori ed infiorescenze:

Fioritura ai metà aprile dopo l’emissione delle foglie e scalare nell’infiorescenza.
Fiore a corimbo semplice con 5 sepali verde chiaro e 5 petali bianchi.
Profumo intenso di “olio fritto”, poco gradevole.

Frutto:

• Epoca di raccolta: 4^ settimana di ottobre
• Epoca di conservazione: due mesi
• Epoca di consumo: fino a Natale
• Pezzatura:
  1. Altezza: 8.5-11.5 cm
  2. Diametro centrale: 5.5-7.8 cm
  3. Peso: 115-280 gr
• Forma: calibassiforme
• Simmetria o profilo equatoriale: circolare
• Peduncolo: medio
• Cavità peduncolare: poco profonda
• Calice: aperto ed appiattito
• Cavità calicina: poco profonda
• Buccia:
  • Colore di fondo: verde/giallo
  • Colore delle lenticelle: marrone
  • Pigmentazione: bassa
  • Presenza di lenticelle: bassa
  • Presenza di ruggine e patologie
  • Caratteristiche al tatto: liscia
  • Spessore: sottile
• Polpa:
  • Colore: bianca
  • Caratteristiche: buona consistenza, croccante, zuccherina, aromatica, presenza di cellule pietrose
  • Numero di semi: 8-5-10

Aspetti agronomici:

• Ciclo vegetativo:
  • Ingrossamento delle gemme e ripresa vegetativa: inizio marzo
  • Schiusura parziale delle gemme: fine marzo
  • Schiusura totale delle gemme: metà aprile
  • Fioritura: inizio: 15 aprile; piena: 25 aprile
  • Maturazione del frutto: ultimi ottobre
  • Caduta delle foglie: metà novembre
  • Riposo vegetativo: metà novembre
• Produttività:
  • Produttività per pianta: 100 kg
  • Modalità di conservazione: in casse in cantina
  • Modalità di consumo: fresco e al forno
• Tolleranza alle avversità:
  • Danni da freddo/caldo: no
  • Malattie di origine vegetale: ticchiolatura
  • Malattie di origine animale: no

Testimonianze

I files audio delle testimonianze
Vengono allegati alcuni brani significativi delle interviste condotte da Nadia Breda e Barbara De Luca nel corso delle ricerche etnobotaniche.
Si riporta di seguito una breve sintesi del contenuto dei diversi brani.

• Vecchie varietà di mele e pere (mp3 – 02:23 – 428kb)
  L’anziana interlocutrice, intervistata nella cucina di casa sua, descrive alcune vecchie varietà di mele e pere che ricorda di aver visto e ne illustra le caratteristiche. Cita in particolare i pér Canarìn, i pér da le Tharpe e i pér Torondèi.
  
  
• Il ruolo dell’emigrazione nella creazione delle varietà di mele e pere (mp3 – 15:36 – 2,6Mb)
  L’interlocutore incontrato descrive e disegna alcune vecchie varietà di mele e pere di cui ricostruisce anche la singola storia. Molti esemplari che lui ricorda di aver visto (molti dei quali oggi non sono più rintracciabili) erano varietà importate da suo padre o da altri emigranti dall’America, e dall’Africa. Nomina in particolare le seguenti varietà: i pér Anguriéta, pér de Agosto, pér Sangonèi, pér e pón de Pin, pér Thucherìn, pón de l’Òio, de santa Anna, Americani, dell’inverno, pér de la Mèrdha.
  
  
• Gestione di vecchi meli e peri (mp3 – 7:19 – 1,2Mb)
  L’interlocutrice, intervistata nella sua casa, racconta delle piante che aveva nei suoi campi, di come erano curate e dell’uso che ne facevano. Descrive le caratteristiche delle varietà di pér Spada, pér del Diàol, pér de la Favorita, pér de san Piero, pér Moscatèi.
  
  
• Gli innesti (mp3 – 7:29 – 1,2Mb)
  L’interlocutore, intervistato mentre eseguiamo un percorso nei suoi campi, dove si trovano le piante di cui ci parla, descrive come praticasse gli innesti, quali fossero le piante innestate e coltivate già da suo padre e quali le sue, le modalità di rifornimento del supporto selvatico per la pratica dell’innesto. Racconta di ogni pianta descrivendola dal vivo, e ricordando altre piante non più presenti ma di cui ricorda la “biografia” particolare di ognuna.
  
  
• I fagioli (mp3 – 10:11 – 1,7Mb)
  L’interlocutrice racconta delle sue produzioni di fagioli mentre ce li mostra estraendoli da grandi sacchetti dove li conserva. Racconta e confronta i fagioli di Lamon e i fagioli gialét , descrive le cure che vi dedicavano al momento della semina e in quello della raccolta, lo scambio delle sementi, le modalità di conservazione e i problemi di ibridazione dei semi. Conclude parlando dell’”occhio del fagiolo”.